Torta pancarrè, la specialità salata per sorprendere gli ospiti con un tramezzino speciale

Torta pancarrè, la specialità salata per sorprendere gli ospiti con un tramezzino speciale. La ricetta è della blogger Dulcis in forno su Giallo Zafferano.

Ingredienti torta pancarrè

Torta da 20 cm di diametro
Pancarrè O Pane Tramezzino (10 fette lunghe senza crosta) 500 g
Tonno Sott’olio 160 g
Prosciutto Cotto 100 g
Salame Milano O Ungherese 100 g
Mozzarella 100 g
Edamer 80 g
Maionese 120 g
Erba Cipollina 100 g
Uova Sode 1
Pomodoro Ramato 1
Ravanelli 5
Pomodorini Ciliegino 2
Philadelphia 200 g
Robiola 150 g
Foglioline Di Basilico
Sale, Pepe

Preparazione torta pancarrè

Per prima cosa preparate i 4 strati tondi di pane per tramezzino. Mettete due fette lunghe di pane per tramezzino vicine e ritagliate la forma, aiutandovi con un cerchio per torte da 20 cm o un piatto dello stesso diametro. Con l’anello per torte basterà fare pressione sulle fette e poi eliminare i ritagli attorno. Con il piatto dovrete ritagliare con un coltello affilato. Preparate 4 cerchi della stessa dimensione di pancarrè.

Torta tramezzino – Torta Sandwich – torta pancarre di tramezzini ricetta Dulcisss in forno by Leyla
Poi iniziamo con la farcitura dei tramezzini. Mettete il primo cerchio sul piatto da portata, stendete un velo di maionese e poi aggiungete il tonno sgocciolato a pezzi e l’uovo sodo a fette. Se avete l’anello per torte, farcite direttamente li dentro, sempre col piatto da portata sotto. Ricoprite con uno strato tondo di pancarrè.

Spalmate un altro velo di maionese. Adagiate sopra le fette di prosciutto cotto, la mozzarella a fettine e il pomodoro tagliato a fette. Salate e pepate il pomodoro e ricoprite con il terzo disco di pane per tramezzini.

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Ultimo strato

Spalmate un altro velo di maionese, poi appoggiate le fette di formaggio edamer e sopra il salame ungherese o salame milano. Se vi piace, potete aggiungere anche dei cetriolini a fettine. Ricoprite con il quarto strato tondo di pane.

In una ciotola amalgamate la philadelphia con la robiola. Spalmate la crema sulla superficie e sui bordi con una spatolina, cercando di lasciarla più liscia possibile. Tenete 4 cucchiai da parte per la decorazione finale.

Mettete la crema rimasta in una sac à poche con bocchetta a stella o in una siringa da pasticcere e create dei ciuffetti di crema.

Torta tramezzino – Torta Sandwich – torta pancarre di tramezzini ricetta Dulcisss in forno by Leyla
Decorate tutti i bordi con i fili di erba cipollina, tagliati ad altezze diverse e che non superino troppo il bordo.

Sulla superficie appoggiate qualche fettina sottile di ravanello e al centro dei pomodorini ciliegino tagliati a metà, delle foglioline di basilico e delle fette di ungherese arrotolate e tagliate a metà, come fossero delle roselline.

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