{"id":64562,"date":"2019-11-23T08:00:31","date_gmt":"2019-11-23T07:00:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oggiscuola.com\/web\/?p=64562"},"modified":"2019-11-22T20:37:49","modified_gmt":"2019-11-22T19:37:49","slug":"spaghetti-aglio-e-olio-con-crema-di-cavolfiore-la-ricetta-gustosa-dello-chef-cannavacciuolo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oggiscuola.com\/web\/2019\/11\/23\/spaghetti-aglio-e-olio-con-crema-di-cavolfiore-la-ricetta-gustosa-dello-chef-cannavacciuolo\/","title":{"rendered":"Spaghetti aglio e olio con crema di cavolfiore, la ricetta gustosa dello Chef Cannavacciuolo"},"content":{"rendered":"

Spaghetti aglio e olio con crema di cavolfiore e pane all’acciuga. Una ricetta gustosa, da leccarsi i baffi, ideata dallo Chef Cannavacciuolo. La riportiamo integralmente come pubblicata sul sito specializzato geishagourmet.com<\/a>.<\/p>\n

INGREDIENTI PER GLI SPAGHETTI DI CANNAVACCIUOLO<\/h3>\n

250 gr di pane in cassetta senza crosta<\/p>\n

15 filetti di acciughe sott\u2019olio<\/p>\n

1 cavolfiore<\/p>\n

Acqua q. b.<\/p>\n

100 gr di latte<\/p>\n

sale<\/p>\n

olio evo<\/p>\n

aglio<\/p>\n

peperoncino<\/p>\n

spaghetti<\/p>\n

 <\/p>\n

PROCEDIMENTO per gli SPAGHETTI AGLIO E OLIO<\/h3>\n

Per il pane all\u2019acciuga:<\/p>\n

In una pentola mettere a scaldare un filo d\u2019olio evo. Aggiungere i filetti di acciuga e farli sciogliere. Unire quindi il pane in cassetta precedentemente frullato e lasciare insaporire. Fare attenzione a che il pane non risulti di consistenza molle ma rimanga croccante.<\/p>\n

Per la crema di cavolfiori:<\/p>\n

In una casseruola far bollire abbondante acqua salata e cuocervi il cavolfiore precedentemente tagliato in pezzi piccoli. A cottura ultimata scolarlo dall\u2019acqua e trasferirlo nella pentola dove \u00e8 stato preparato il pane all\u2019acciuga. Spadellare leggermente, condirlo con sale e olio evo, infine aggiungere il latte. Mettere il tutto in un frullatore.<\/p>\n

Controllare che la purea non sia troppo densa ma rimanga cremosa, in caso contrario aggiungere altra acqua, aggiustare di sale e condire con olio evo a crudo.<\/p>\n

Per gli spaghetti:<\/p>\n

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. A parte fare un soffritto con olio, aglio e peperoncino. Unirvi lo spaghetto cotto al dente, lasciare insaporire, aggiungere prezzemolo tritato e un filo di acqua di cottura.<\/p>\n

Porre in una fondina la crema di cavolfiore, unire gli spaghetti e ricoprire con il pane all\u2019acciuga.<\/p>\n

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