Bicchierini di castagne al cucchiaio, una ricetta buonissima da fare in 30 minuti seguendo le indicazioni di Giallo Zafferano.<\/p>\n
4 BICCHIERINI DA 130 G L’UNO
\nCastagne 700 g
\nCioccolato fondente 150 g
\nBurro 150 g
\nZucchero 130 g
\nRum 6 ml
\nPER DECORARE
\nPanna fresca liquida 300 g
\nCioccolato fondente 45 g
\nZucchero a velo 20 g<\/p>\n
Per preparare i bicchierini di castagne al cucchiaio iniziate dalla cottura delle castagne. Intaccate le castagne con un coltellino, poi tuffatele in acqua bollente e lessatele per circa 30 minuti (potete ridurre i tempi utilizzando la pentola a pressione). Mentre le castagne cuociono, tritate grossolanamente il cioccolato fondente e versatelo in una bastardella che avrete avuto cura di poggiare su un pentolino per sciogliere il cioccolato a bagnomaria; assicuratevi che l\u2019acqua del pentolino non tocchi il fondo della bastardella.<\/p>\n
Quando il cioccolato sar\u00e0 sciolto, versate il burro e mescolate con una frusta perch\u00e9 si fonda al cioccolato. Quindi tenete da parte il composto pronto. Scolate le castagne oramai cotte,sbucciatele ancora calde e passate i frutti al setaccio.<\/p>\n
Raccogliete la farina ottenuta in una ciotola, unite lo zucchero e il composto di cioccolato fuso. Amalgamate tutto con una spatola poi lavoratelo con una frusta ed unite infine il rum. Ponete il composto ottenuto in una sac-\u00e0-poche senza bocchetta o con bocchetta piuttosto larga. Prendete 4 bicchierini della capacit\u00e0 di 130 gr e versate all\u2019interno la crema ottenuta lasciando almeno 3-4 cm dal bordo 15.<\/p>\n
Coprite con pellicola trasparente e poneteli in frigorifero a rassodare per almeno 1 ora. Nel frattempo montate la panna fresca con lo zucchero a velo, quindi riprendete i bicchierini dal frigorifero dopo 1 ora e con l\u2019aiuto di una sac-\u00e0-poche con bocchetta a stella completate ciascun bicchierino con un ciuffo di panna. Grattugiate il cioccolato fondente con un pelaverdure per ricavare delle scaglie per decorare i bicchierini.<\/p>\n
Grattugiate il cioccolato fondente con un pelaverdure per ricavare delle scaglie e decorare i vostri bicchierini di castagne al cioccolato!<\/p>\n
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