{"id":63832,"date":"2019-10-15T13:44:24","date_gmt":"2019-10-15T11:44:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oggiscuola.com\/web\/?p=63832"},"modified":"2019-10-15T15:58:39","modified_gmt":"2019-10-15T13:58:39","slug":"torta-magica-al-cacao-la-ricetta-velocissima-per-un-dolce-golosissimo-per-tutta-la-famiglia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oggiscuola.com\/web\/2019\/10\/15\/torta-magica-al-cacao-la-ricetta-velocissima-per-un-dolce-golosissimo-per-tutta-la-famiglia\/","title":{"rendered":"Torta magica al cacao: la ricetta velocissima per un dolce golosissimo per tutta la famiglia"},"content":{"rendered":"

Torta magica al cacao: la ricetta velocissima per un dolce golosissimo per tutta la famiglia. Vediamo come prepararla grazie alla ricetta di Giallo Zafferano<\/a>.<\/p>\n

INGREDIENTI<\/h3>\n

Latte intero tiepido (circa 40\u00b0) 500 g
\nUova (circa 4 medie) a temperatura ambiente 220 g
\nZucchero 150 g
\nBurro fuso, intiepidito 125 g
\nFarina 00 65 g
\nCacao amaro in polvere 50 g
\nAcqua fredda 10 g
\nEstratto di vaniglia 10 g
\nSucco di limone 5 g
\nSale fino 1 pizzico<\/p>\n

TORTA MAGICA – PREPARAZIONE<\/h3>\n

Per realizzare la torta magica al cacao, assicuratevi che gli ingredienti siano tutti alle temperature indicate: tirate fuori le uova dal frigorifero e separate i tuorli dagli albumi, poi sciogliete il burro in un pentolino e lasciatelo intiepidire. Riscaldate anche il latte che al momento dell\u2019utilizzo dovr\u00e0 avere una temperatura di circa 40\u00b0. Setacciate la farina e il cacao amaro in una ciotola, mescolate bene e tenete da parte. Infine imburrate e foderate con carta forno una teglia quadrata da 23 cm. Ora siete pronti per preparare l\u2019impasto: versate i tuorli a temperatura ambiente nella tazza di una planetaria con gancio a frusta e azionatela a velocit\u00e0 medio-alta, aggiungendo lo zucchero poco alla volta.<\/p>\n

Dopo circa 5-6 minuti il composto sar\u00e0 diventato chiaro e spumoso, quindi aggiungete a filo l\u2019acqua fredda, l\u2019estratto di vaniglia e il sale.<\/p>\n

A questo punto versate anche il burro fuso tiepido e mescolate ancora per qualche istante, poi abbassate la velocit\u00e0 al minimo e aggiungete il mix di polveri (farina e cacao), un cucchiaio per volta. Dopo aver incorporato le polveri, unite il latte tiepido a filo.<\/p>\n

Ora prendete gli albumi e iniziate a montarli con le fruste elettriche in una ciotola a parte, aggiungendo il succo di limone: gli albumi dovranno risultare semi-montati, quindi spumosi ma ancora morbidi. Versate gli albumi nella ciotola col composto al cacao.<\/p>\n

Incorporate gli albumi in modo omogeneo mescolando delicatamente con una frusta 13: il composto finale risulter\u00e0 molto fluido, quasi liquido. Versate l\u2019impasto ottenuto all\u2019interno dello stampo foderato in precedenza e cuocete in forno statico preriscaldato a 150\u00b0 per circa 80 minuti.<\/p>\n

Una volta cotta, la torta deve risultare soda in superficie e cremosa all\u2019interno quindi verificate la consistenza con uno stecchino per assicurarvi che non sia ancora liquida. Lasciatela raffreddare completamente nello stampo, poi copritela con pellicola e mettetela in frigorifero a rassodare per almeno 2 ore. Trascorso questo tempo, sformate la torta e pareggiate i bordi utilizzando un coltello inumidito o un filo di nylon, poi dividetela in cubotti e spolverizzate a piacere con zucchero a velo: la torta magica al cacao \u00e8 pronta per essere servita!<\/p>\n

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