Valter Longo\u00a0\u00e8 l\u2019inventore della\u00a0dieta mima digiuno, un regime alimentare rivoluzionario che\u00a0promette di allungare la vita\u00a0e difenderci dalle malattie.<\/p>\n
Specializzato in gerontologia e biologia cellulare, il professor Longo \u00e8 nato a Genova. Ma ha studiato negli Stati Uniti presso l\u2019Universit\u00e0 della California, a Los Angeles. A 51 anni l’inserimento dal Time nella lista delle 50 persone pi\u00f9 influenti al mondo per la salute. Grazie alla creazione della dieta mima digiuno, frutto di 25 anni di studi. Oggi \u00e8 direttore del Programma longevit\u00e0 & cancro dell\u2019Ifom (Istituto Firc di oncologia molecolare) di Milano e del Longevity Institute della University of Southern California.<\/p>\n
Che cos\u2019ha di speciale la dieta mima digiuno? Si tratta di uno schema alimentare che promette di \u201criprogrammare\u201d il corpo, riducendo il grasso addominale e le infiammazioni, rigenerando le cellule e tenendo l\u2019organismo al riparo da diabete, cancro, malattie neuro-degenerative e cardiovascolari. I benefici derivano principalmente da una restrizione calorica e dall\u2019assunzione di un quantitativo minore di alimenti.<\/p>\n
L\u2019esperto non propone un vero e proprio digiuno, ma solo\u00a0una diminuzione dei pasti.\u00a0Prima di tutto cosa si pu\u00f2 mangiare in questa dieta? Sono ammesse solo poche proteine, mentre sono da preferire i carboidrati complessi, sotto forma di\u00a0legumi, verdure, cereali integrali e olio d\u2019oliva. La carne va eliminata e sostituita con le proteine vegetali, mentre il pesce si pu\u00f2 consumare solo 2-3 volte a settimana, puntando su acciughe, merluzzo, trota, gamberi, vongole, orate e sardine,\u00a0ricce di vitamina B12 e omega 3.\u00a0Largo spazio a tutti i legumi (fagioli, ceci, piselli e fave) e alla frutta secca, come\u00a0mandorle, noci e noccioline.<\/p>\n
Come funziona la dieta mima digiuno? Andrebbe\u00a0praticato ogni 3-4 mesi\u00a0per almeno 5 giorni, ma anche una volta al mese in presenza di particolari problematiche come colesterolo alto o pre-diabete. Si pu\u00f2 mangiare nell\u2019arco di 12 ore, iniziando dopo le 8 e\u00a0terminando prima delle 20.\u00a03-4 ore prima di andare a dormire \u00e8 preferibile non assumere nulla. Chi \u00e8 normopeso pu\u00f2 consumare tre pasti e uno spuntino da 100 calorie al giorno, mentre chi \u00e8 in sovrappeso dovrebbe\u00a0optare per due pasti\u00a0e due spuntini da 100 calorie. In ogni caso Valter Longo ha ideato dei kit studiati per seguire la dieta del mima digiuno e ideali per affrontare al meglio questo regime alimentare dai\u00a0grandi benefici.<\/p>\n
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