Pastiera, croce e delizia del periodo pasquale. La quarantena pu\u00f2 dare la possibilit\u00e0 di cimentarsi con calma e seguendo consigli fondamentali.\u00a0 Quale sar\u00e0 mai la ricetta perfetta? Ecco quella del famosissimo pasticciere Iginio Massari. Vediamo le sue indicazioni.<\/p>\n
200 g di burro
\n150 g di zucchero
\n2 g di sale
\n50 g per le uova
\n330 g farina bianca di tipo 0
\nmezza scorza di limone
\nmezzo baccello di vaniglia<\/p>\n
150 g di grano per pastiera
\n250 g latte
\n\u00bd scorza d\u2019arancia
\n20 g di burro<\/p>\n
300 g di ricotta
\n120 g di uova
\n60 g di latte
\n1 goccia di neroli
\n300 g di zucchero
\n240 g di grano cotto
\n100 g di arancia candita tagliata in piccoli cubetti<\/p>\n
Mescolare tra loro burro, zucchero, sale e aromi nella planetaria prestando attenzione ad utilizzare lo scudo. Unire le uova insieme alla farina setacciata e al lievito, impastare fino a che tutti gli ingredienti si saranno ben amalgamati e la farina completamente assorbita. Cuocere a fiamma media il grano insieme al latte, la scorza d\u2019arancia e il burro, fino ad ottenere una massa cremosa e omogenea. Rimestare ricotta e zucchero aggiungendo grano cotto, i tuorli, il latte e le scorze di arance candite con una goccia di neroli.<\/p>\n
Dopo aver stabilizzato la frolla in frigorifero, stenderla con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di 3 mm su uno stampo di forma tonda da 10 cm.<\/p>\n
Versare successivamente il composto e cuocere a 210\u00b0 per 16\/18 minuti.<\/p>\n
Leggi altre notizie su OggiScuola<\/a><\/p>\n Seguici su Facebook<\/a> e Twitter<\/a><\/p>\n ANCHE QUESTE NOTIZIE SU OGGISCUOLA<\/strong><\/p>\n Coronavirus, rischi per Concorsi, sospensione della didattica e validit\u00e0 anno scolastico. Miur incerto<\/a><\/p>\n Azzolina: “Task force per la didattica a distanza”<\/a><\/p>\n Prof non si arrende al coronavirus: convoca gli alunni su Facebook e tiene la lezione di matematica<\/a><\/p>\n Attenzione alla ricaduta: il Coronavirus e il rischio recidiva<\/a><\/p>\n Piero Angela: “Perch\u00e9 bisogna evitare la psicosi collettiva”<\/a><\/p>\n Coronavirus. Rischio per la didattica e per i concorsi: cosa succede ora<\/a><\/p>\n Carta del Docente: disponibile il nuovo bonus. Indicazioni tecniche per le iscrizioni 2019\/2020<\/a><\/p>\n Elogio della lezione frontale: \u201cDidattica \u00e8 sentire che ci\u00f2 che si conosce arrivi agli alunni senza sforzo\u201d<\/a><\/p>\n Scuola. Se l\u2019alunno si fa male nell\u2019istituto, l\u2019insegnante \u00e8 obbligato ad accompagnarlo in ambulanza<\/a><\/p>\n Leggi qui altre notizie su\u00a0<\/u>OggiScuola<\/a><\/p>\n